Miel de Sapin : Tout ce qu’il faut savoir (Dossier Complet)

miel de sapin

Qu’est-ce que le Miel de Sapin ?

Le miel de sapin est un type de miel de miellat que l’on trouve généralement au Moyen-Orient et en Grèce, mais aussi en Allemagne et en Norvège. Le miel de sapin est produit lorsque les abeilles recueillent le miellat des insectes qui vivent sur la sève ou le phloème de certaines espèces de pins. Également appelé « miel de forêt » ou « miel de manne », il est généralement beaucoup plus dense que les miels de nectar en raison de sa faible teneur en eau.

D’où vient le miel de sapin ?

Le miel de sapin ou miel de pin biologique est ce qu’on appelle un miellat ou un miel de forêt. Il est produit par des abeilles qui recueillent le miellat (sécrétions sucrées) d’une espèce de cochenille appelée Marchalina hellenica, qui vit sur la sève de certains pins. On trouve la Marchalina hellenica sur le mont Mainalo à Arcadia. Cela signifie simplement que le miel commence d’une manière légèrement différente des miels plus typiques. Dans ce cas, les abeilles récoltent le nectar à partir du miellat excrété par des insectes suceurs de plantes comme les mouches vertes. La méthode la plus connue de récolte du nectar est celle des abeilles qui visitent les fleurs des plantes en fleurs.

La composition chimique du Miel de Sapin

Produits chimiques
Moyenne
pH4,6
Eau17,5 g/100g
Diastase11%
Mélézitose3%
Maltose9%
Fructose37%
Glucose32%
AciditéÉlevée
Teneur en EauFaible, inférieure à 18%
ViscositéMoyenne
Teneur en minérauxÉlevée, en particulier phosphore, potassium, calcium, soufre, magnésium, zinc, bore, fer, cuivre.
CristallisationTrès lente, après 18 mois en cristaux grossiers

De quelle couleur est le Miel de Sapin ?

Le miel de sapin a un aspect distinct et est généralement de couleur ambre moyen à foncé, avec des reflets verdâtres et brunâtres. La variété a une consistance épaisse, étant particulièrement dense, une caractéristique qui contribue à sa popularité et à son aspect distinctif. Vous trouverez d’autres variétés de miel sur notre page consacrée au miel.

Quelle est l’odeur et le goût du Miel de Sapin ?

Le miel de sapin a très peu d’odeur, à l’exception d’une odeur résineuse atténuée. Le miel de sapin a un goût doux avec une douceur modérée et une saveur légèrement résineuse, boisée et chaude. Cependant, il existe une variété fabriquée à partir de la sève d’une espèce de sapin des montagnes de Mainalo, en Grèce, qui est exceptionnellement sucrée, avec une forte saveur de vanille.

Miel de Sapin : Bienfaits pour la santé

Le miel de sapin a des propriétés anti-inflammatoires, il est antioxydant, immunostimulant, nettoyant, il aide à la guérison de certaines maladies bactériennes, dermatologiques, dégénératives, inflammatoires et auto-immunes.
En usage externe, elle est bénéfique pour les plaies et les maladies anti-rhumatismales.
Il est également utilisé contre l’inflammation des ovaires.

1. Le Miel de Sain contre les affections respiratoires :

Le miel de sapin est utilisé comme expectorant et soulageant la respiration pour les maladies pulmonaires et la toux chronique. Bon pour l’asthme et la bronchite. Si le miel est consommé avec le rayon, il aura un effet bronchodilatateur.

2. Le miel de sapin a des propriétés antibactériennes :

Les résultats ont montré que le miel de sapin grec a une activité antibactérienne à large spectre (type peroxyde), suivi par la bruyère écossaise, l’ulmo du Chili, le hêtre de Nouvelle-Zélande et le miel de Jarrah. Parmi toutes les bactéries testées, 4 d’entre elles étaient les plus sensibles au miel de sapin grec : S.marcescens, et E. coli (avec la plus grande sensibilité) B. sphaericus et B. subtilis.

3. Le miel de sapin possède des propriétés anticancéreuses :

En 2009, Tsiapara et al. ont étudié l’influence d’extraits de miel sapin sur l’activité œstrogénique et la viabilité cellulaire de cellules cancéreuses du sein (MCF-7), de l’endomètre (Ishikawa) et de la prostate (PC-3). Le miel de thym a réduit la viabilité des cellules Ishikawa et PC-3, tandis que le miel de sapin a stimulé la viabilité des cellules MCF-7. Les auteurs ont conclu que la modulation de l’activité œstrogénique était liée au riche contenu phénolique des miels grecs et ont suggéré qu’un régime enrichi en miel de thym pourrait prévenir les processus liés au cancer dans les cellules cancéreuses du sein, de la prostate et de l’endomètre.

4. Riche en oligosaccharides

Le miel de sapin est une source riche en oligosaccharides, des composés naturels à base de sucre ayant des effets bénéfiques sur la digestion. Plus exactement, les oligosaccharides ont une action probiotique, favorisant une flore intestinale saine. En fait, les oligosaccharides sont un composant des fibres alimentaires, d’où leur action bénéfique sur la santé digestive.

5. Efficace contre la Candida

Des recherches suggèrent que le miel de sapin peut combattre efficacement les infections à Candida (le miel a un effet antifongique contre les espèces de Candida). Le Candida est un type de levure que l’on trouve normalement dans nos voies respiratoires et digestives, dans notre système reproducteur et sur notre peau. Les déséquilibres dans les populations saines de microbiote (bonnes bactéries) peuvent entraîner une perte de contrôle des populations de Candida, ce qui provoque des infections fongiques. En raison de sa teneur en peroxyde d’hydrogène, le miel peut inhiber efficacement la croissance de Candida, mais il est important de consulter d’abord un professionnel de la santé à ce sujet.

Les 5 Meilleurs Miel de Sapin

On a sélectionné les 5 meilleurs miel de sapin après en avoir goûté une quinzaine. N’hésitez pas à nous faire partager le miel de sapin que vous préférez en commentaire.

Meilleure Vente n° 1
Ruchers de Lorraine - Miel de Sapin 1 Kilo
  • Miel récolté dans les Vosges
Meilleure Vente n° 2
Helmos Miel de Sapin Grec 950 g
  • Texture épaisse, avec un arôme et un goût intenses
  • Miel grec pur à 100% - nouvelle récolte de hélios, Kalvarija
  • Pour bénéficier des propriétés naturelles du miel, consommez une cuillère à...
  • Fabriqué en Grèce, supérieur en termes de qualité, de goût et d'arôme. Le miel...
  • Parfait pour votre petit-déjeuner, sur du yaourt, du pain grillé, comme vinaigrette
Meilleure Vente n° 3
Helmos Miel de Sapin Grec 480 g
  • Texture épaisse, avec un arôme et un goût intenses.
  • Miel grec pur à 100% - Nouvelle récolte de Hélios, Kalvarija.
  • Pour bénéficier des propriétés naturelles du miel, consommez une cuillère à...
  • Fabriqué en Grèce, supérieur en termes de qualité, de goût et d'arôme. Le miel...
  • Parfait pour votre petit-déjeuner, sur du yaourt, du pain grillé, comme...
Meilleure Vente n° 5
Fasilis BIO Miel de Sapin Grec en Verre 450 g FASBFR4FR
  • Miel grec pur à 100% - Nouvelle récolte. Produit de l'agriculture biologique....
  • Non chauffé, non pasteurisé, sans OGM, sans sucre, sans additifs, sans pesticides -...
  • Impressionnante couleur ambre perlé, avec des reflets métalliques...
  • La Firme applique le HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques) à...
  • Collecté et emballé par FASILIS BEEKEEPING FAMILY, dans la région de Péloponnèse...

Miel de sapin : Bienfaits dermatologiques et applications

Contre l’acné

Mangez 6 cuillères à café de miel de sapin. Ce type de miel traitera votre acné qui est causée par un déséquilibre hormonal, une constipation ou une forte accumulation de toxines dans le corps.

Contre les pores de la peau ouverte

Appliquez un mélange composé de 6 cuillères à soupe de miel de sapin et de 4 cuillères à soupe d’une décoction d’écorce de saule (Faites bouillir 20 grammes d’écorce de saule dans 100 ml d’eau pendant 10 minutes). Le mélange est laissé sur notre teint pendant une demi-heure à une heure, puis retiré avec de l’eau gazeuse.
Répétez le traitement pendant 7 jours d’affilée et vous verrez les résultats immédiatement.

Contre les peaux flétries et vieillies

Appliquez un masque de miel de sapin simple pendant une demi-heure à une heure. Nettoyez-le avec du lait et appliquez ensuite une de vos crèmes habituelles. Le traitement doit être effectué chaque soir, pendant 30 jours. Pendant ce temps, il faut prendre en interne du miel de polifloral avec de la gelée royale à 2%. Les effets sont spectaculaires.

Contre la cellulite

Faites un massage avec du miel mélangé à quelques gouttes d’huile essentielle de citron et/ou d’orange. Le mélange doit être étalé sur la zone concernée et massé facilement. Pendant 10 minutes, les mains doivent être posées sur la peau, puis remontées. La peau sera nettoyée à l’eau chaude.

Le Miel de Sapin est-il Vegan ?

Dans le cas du miel de sapin (également appelé miel de pin), les abeilles récoltent le miellat des cochenilles qui vivent sur la sève de certains pins. Ensuite, tout comme pour le miel normal, un apiculteur exploite les abeilles pour voler le miel qu’elles produisent dans leurs ruches. Étant donné que des animaux sont encore exploités pour produire ce miel, le miel de sapin n’est pas techniquement vegan.

Le Miel de Sapin en vidéo