Le miel de thym est produit à partir de nombreuses espèces de thym (Thymus). Mais parmi les quelque 350 espèces différentes, les espèces productrices de miel les plus remarquables sont le thym sauvage (T. Capitatus), le thym des jardins (T. Vularis) et le thym à fleurs (T. Serpyllum).
Caractéristiques organoleptiques du miel de thym
Les abeilles commencent à récolter et à produire du miel de thym au début de l’été, pour terminer le processus vers la mi-juillet. Il a une couleur ambrée claire, mais, malgré cette couleur, une fois cristallisé, il acquiert une couleur brune plus foncée. Ce processus présente des différences importantes par rapport à la cristallisation du miel de romarin et de fleur d’oranger, qui prend une couleur plus claire lorsqu’il est cristallisé. Sa couleur varie en fonction de la période de récolte, devenant plus rougeâtre à mesure que la saison de récolte avance. Ce miel contient un point de cristallisation rapide, il ne sera donc pas difficile d’observer sa cristallisation.
Le miel de thym a un arôme qui rappelle particulièrement la plante de thym. Son goût est doux, mais intense à la fois. C’est pourquoi il est souvent utilisé en cuisine ou pour donner une touche végétale aux tisanes.
Comme nous l’avons déjà mentionné, le miel de thym peut avoir plusieurs origines et il existe plusieurs espèces de plantes qui le produisent, mais il est vrai que la variété produite en Espagne provient principalement de la variété thymus vulgaris, alors qu’en Italie, par exemple, elle provient principalement de la variété thymus capitatus.
Propriétés du miel de thym
Comme nous l’avons déjà dit, le miel de thym est un miel qui, outre sa valeur gastronomique, possède de multiples propriétés et avantages pour la santé. En ce sens, les Grecs (Grèce antique) ont été les premiers à découvrir les propriétés thérapeutiques du thym en tant qu’herbe médicinale, ainsi que les bienfaits de son miel.
Les avantages :
Améliore la digestion. Indiqué pour aider les digestions lourdes. Il a des propriétés pour améliorer le transit intestinal et réduire les douleurs d’estomac.
Efficace pour prévenir ou aider à guérir les infections de la gorge. Indiqué pour les troubles des voies respiratoires tels que pharyngite, rhume, toux.
Aide à réguler la pression sanguine.
Maintient une peau saine grâce à ses propriétés antiseptiques, empêche les bactéries de s’installer sur la peau.
Que faire avec du miel de thym ?
Masque contre l’acné au miel de thym
Nous vous proposons également cette recette maison pour réduire l’acné et purifier les pores grâce au miel de thym :
Ingrédients : 2 cuillères à soupe d’argile verte, 1 grand verre de tisane de camomille amère et 2 cuillères à soupe de miel de thym.
Préparation : préparez l’infusion en la laissant bouillir pendant environ 10 minutes. Pendant qu’on la laisse reposer jusqu’à ce qu’elle refroidisse, mélangez l’argile avec le miel de thym. Ajoutez l’infusion et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture uniforme. S’il reste du liquide, ajoutez de l’argile verte pour corriger. Une fois le masque préparé, nettoyez bien le visage pour éviter les traces de maquillage et de saleté, séchez-le délicatement et appliquez le masque. Laissez agir pendant 30 minutes et retirez le masque à l’eau tiède. Utilisez ce masque 2 ou 3 fois par semaine jusqu’à ce que l’acné s’améliore. Une fois que l’acné s’est améliorée, une fois par semaine pour la prévenir sera suffisante.
Quels sont les meilleurs miels de thym ?
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- Produit fabriqué en France
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