Lorsqu’on parle de miel, la plupart des gens pensent au classique miel doré, mais le miel blanc, unique en son genre, est de plus en plus connu et popularisé. Que vous soyez complètement inconscient ou légèrement curieux de cet édulcorant unique, trouvez ici tout ce que vous voulez savoir sur le miel blanc !
Qu’est-ce que le Miel Blanc ?
Les miels blancs ont généralement une saveur plus douce que les miels foncés. Les fleurs qui produisent du miel blanc comprennent
- la sauge
- luzerne
- épilobe à feuilles étroites
- le trèfle blanc
Le miel blanc n’a pas exactement l’air blanc. Il est plutôt d’un ambre très clair ou d’une couleur « blanc d’eau » presque transparente.
Il existe également une forme rare de miel blanc, le miel de kiawe, qui provient des arbres kiawe d’Hawaï. Le miel est recueilli sous forme liquide et se cristallise naturellement en un blanc lisse et crémeux dont la texture est facile à étaler comme du beurre. Le miel de kiawe blanc est vendu comme miel brut.
Lorsque n’importe quelle variété de miel se cristallise, il devient nuageux et plus clair, ou presque blanc. Il forme également des « cristaux » solides, semblables à du sucre. En ajoutant de la chaleur, le miel redevient liquide. Certains producteurs font exprès de cristalliser le miel et mélangent ensuite les cristaux pour lui donner la texture crémeuse pour laquelle le miel kiawe est connu.
Les 5 Meilleurs Miel Blanc
On a sélectionné les 4 meilleurs miel blanc après en avoir goûté une quinzaine. N’hésitez pas à nous faire partager le miel de blanc que vous préférez en commentaire.
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- 🍯 SAVEUR : Il se caractérise par un goût rappelant celle de la pâte à sucre....
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- 🍯 PARFUM : Sa senteur n’est pas forte, elle est plutôt douce et apaisante....
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Qu’est-ce que le Miel Brut ?
Le miel brut provient directement de la ruche. Il est emballé, vendu et consommé sans être chauffé. La plupart des miels vendus sur le marché sont traités (chauffés). Chauffer le miel permet d’améliorer sa couleur, sa texture et d’éliminer la cristallisation. Mais le processus de chauffage élimine également certains antioxydants et bactéries bénéfiques.
Si vous voulez essayer le miel brut, faites confiance à votre producteur local et non à n’importe quelle épicerie.
Les nutriments du Miel Blanc
Le miel blanc vous apporte bien plus que des calories. Il contient des vitamines et des minéraux, notamment des vitamines B, du cuivre, du calcium, du potassium, du phosphore et du zinc. C’est aussi un concentré d’antioxydants.
Miel Blanc : Les Bienfaits pour la Santé
1. Un concentré d’antioxydants
Le miel brut contient des antioxydants appelés flavonoïdes et composés phénoliques. Le miel blanc contient également de tels antioxydants. Les antioxydants aident à protéger votre organisme contre les dommages causés aux cellules par les radicaux libres.
Les radicaux libres contribuent au processus de vieillissement. Ils peuvent également accroître le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques. Des études menées par Trusted Source montrent que les polyphénols présents dans le miel, en particulier le miel naturel brut, peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiaques.
Si vous cherchez une alternative au sucre, le miel est un moyen plus sain de satisfaire votre envie de sucreries tout en apportant des antioxydants supplémentaires à votre alimentation. Les miels blancs ont un goût doux, ce qui les rend idéaux pour la pâtisserie ou les collations.
2. Antitussif
Le miel peut être utilisé comme antitussif. Il a également été utilisé comme remède contre les maux de gorge. La prochaine fois que vous toussez ou que vous avez un rhume, essayez d’ajouter du miel à un thé chaud avec du citron.
Une étude publiée dans le Journal of Complementary and Alternative MedicineTrusted Source a révélé que pour traiter la toux, le miel est aussi efficace que le dextrométhorphane, un ingrédient courant des médicaments contre la toux vendus sans ordonnance. Vous pouvez également consommer 1 ou 2 cuillères à café de miel brut à la cuillère.
3. Phytonutriments protecteurs
Les phytonutriments sont des composés présents dans les plantes qui contribuent à les protéger. Ils protègent les plantes contre les insectes et les maladies et les protègent contre les rayons UV.
Ces composés ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Ils peuvent également avoir un effet positif sur votre santé. Le miel est fabriqué à partir de plantes, et il contient des phytonutriments. Ces précieux nutriments sont propres au miel brut et sont détruits lorsque le miel est fortement transformé.
4. Soins de la peau et guérison des blessures
Le miel a été utilisé tout au long de l’histoire pour soigner les blessures de la peau. Aujourd’hui, vous pouvez également le trouver comme ingrédient dans les produits de beauté.
ResearchTrusted Source montre que le miel brut peut tuer les bactéries et les champignons nuisibles. Il contient naturellement du peroxyde d’hydrogène, un antiseptique.
5. Soulager les problèmes digestifs
Historiquement, le miel a été utilisé pour traiter les problèmes digestifs tels que la diarrhée et les ulcères. Les ulcères peptiques se produisent dans l’estomac ou le système digestif. La prise d’une à deux cuillères à café de miel brut à jeun apaiserait la douleur et aiderait au processus de guérison.
Certaines recherches montrent que cela pourrait être utile, mais d’autres études sont nécessaires.
Il n’est pas recommandé d’utiliser le miel brut pour traiter les ulcères.
6. Optimisation athlétique
Pendant les performances physiques, en particulier les exercices d’endurance, les glucides constituent la principale source d’énergie de l’organisme. Le miel contient non seulement 17 grammes de glucides par cuillère à soupe, mais aussi du fructose à combustion lente. La libération plus lente du fructose (par rapport au glucose) peut soutenir les athlètes pendant de longues périodes d’activité physique.
Risques pour la santé liés à la consommation de miel blanc
Le miel blanc présente certains risques en raison de son contenu microbien. Il peut provoquer le botulisme, une maladie grave qui peut entraîner une paralysie. Les enfants, en particulier ceux de moins d’un an, ne doivent pas recevoir de miel brut, blanc ou autre. Les personnes dont le système immunitaire est faible courent un risque plus important de tomber malade à cause du miel blanc. Chez les adultes, il provoque également des symptômes similaires aux nausées, notamment une intoxication alimentaire, de la fièvre et des vomissements. Consultez votre médecin si vous ressentez l’un de ces signes après avoir consommé du miel blanc.